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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水


快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁 时盖 
上 锅盖焖。