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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的
时候

加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。