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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，
用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味即可品尝。