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清纯

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。