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一区

　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切 成
段。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。