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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。