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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋
，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。