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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上 锅盖大
 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。