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　　做法： 洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜

， 热锅，用
姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。