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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后 转中火  。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。