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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
 清水 半掩
住 春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。