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　　做法 ：春笋 切
成 片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。