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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。