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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时 ，下盐调味即可品 尝。