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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒


均匀稍收汁时盖上锅盖焖。