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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成
段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱
段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。