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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后 用清

水浸泡 ，生姜切
片，葱切 成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。