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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。