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　　做法  ：洗净
宰 
好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。