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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少 量 清
水半掩
住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。