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　　做法：春笋

切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。