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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。