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　　做法： 春笋切成
片后加 少许盐捞 出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。