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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火
煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。