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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧  热，倒入2勺油，放

入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。