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　　做  法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽
 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。