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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。