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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。