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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候

加
入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。