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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生 抽、
老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。