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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。