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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。 煮到水快熬  
干
的时候加入 盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。