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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的 时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。