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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。