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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段
翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候
加入盐， 翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。