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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。