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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。