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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放 

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。