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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清水 浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。