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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清  水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。