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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。