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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。