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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。