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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品 尝。