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　　 做法：春笋切
 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开

后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。