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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。