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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。