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一区

　　 做法：春笋
切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老 

抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。