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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。