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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春 笋，盖  上锅 盖大火煮开后
转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。